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港式甜品培训

2017-08-21   新乡好味香小吃培训学校


港式甜品培训,港式甜品技术培训
  学习内容:甜品原料基础:绿豆、红豆、花生、薏米、莲子、芋头、地瓜、烧仙草、珍珠、木瓜、百合等等的煮法和运用。
  热冻糖水系列:莲子雪茸+百合糖水莲子+花生糖水,椰汁+香芋糖水薏米+冰糖水,番薯+姜糖水莲子+百合糖水,红豆沙糖水绿豆沙糖水雪耳+木瓜糖水;
  小丸子系列:鲜什果小丸子、芒椰小丸子、椰汁小丸子 多芒果椰汁黑糯米、多芒果西米露、多芒小丸子等
  西米露系列:杨枝甘露、椰汁西米露、鲜奶西米露、芒果西米露、奇异果西米露、火龙果西米露、什果西米露、杏仁西米露等;
  经典皇牌系列:芒果捞野、鲜什果拼盘、芒椰双捞、榴芒双捞、榴椰双捞、木瓜捞野等
  烧仙草系列:招牌烧仙草(仙草+芋园+珍珠)、仙草1号(莲子+银茸+仙草)、仙草2号(地瓜+珍珠+仙草)、仙草3号(薏米+花生+仙草)、仙草4号(紫米+薏米+仙草)、仙草5号(海底椰+百合+仙草)、仙草6号(芒果+仙草+牛奶)、仙草7号(仙草+芋圆+珍珠+海底椰)等;
  双皮奶系列:原味双皮奶、红豆双皮奶、芒果双皮奶、木瓜双皮奶;
  冷热糖水系列:生磨芝麻糊、生磨杏仁露、白雪黑糯米等
  汤丸系列:红豆沙汤丸、糖不甩;
  精致糕点类:芒果班戟、香蕉班戟、榴莲班戟;
  凉粉系列:红豆沙凉粉、椰汁凉粉、西瓜凉粉、木瓜凉粉、芒果凉粉、椰汁西米露凉粉、鲜杂果凉粉;
  精选搭配系列:生磨芝麻糊加红豆沙、生磨核桃露加红豆沙、生磨芝麻糊加核桃露、生磨芝麻糊加黑糯米、生磨核桃露加黑糯米;
  龟苓膏系列:蜂蜜龟苓膏、芒果龟苓膏、木瓜龟苓膏、什果龟苓膏、炼乳龟苓膏、椰汁龟苓膏。
  培训内容1.由多年经验的甜品老师教学员港式甜品的系统讲述。
  2.老师教学员港式甜品原料的选购。
  3.学员学习港式甜品食材的储存与保鲜。
  4.老师教学员港式甜品的调配与制作。
  5.学员学习港式甜品经营定价原则。
  6.采购部教学员食材及原料的货源渠道。
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