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[好味香小吃培训技术分享]麻婆豆腐怎么做好吃?

2017-08-02   新乡好味香小吃培训学校


豆腐及豆腐成品的蛋白质含量丰厚,并且豆腐蛋白属彻底蛋白,不只含有人体必需的八种氨基酸,并且份额也挨近人体需要,营养价值较高

麻婆豆腐是我国豆腐菜肴中最具地方风味特色菜之一,已成为风行国际的川菜名肴,外观色深红亮,红白绿相称,吃起来有麻辣烫嫩酥香鲜等风味,麻婆豆腐怎么做好吃?麻婆豆腐的家常做法如下:

麻婆豆腐

主料:豆腐,250g;猪肉,100g

辅料:葱,适当;姜,适当;蒜,适当;花椒,30粒;香菜,1棵;红油豆瓣酱,适当;干辣椒,适当;生抽,适当;料酒,适当;盐,适当;鸡精,少量;白糖,少量;淀粉,少量

麻婆豆腐的做法步骤1

麻婆豆腐做法步骤

1.豆腐洗净切小丁

麻婆豆腐的做法步骤1

2.焯水后用凉水过凉备用

麻婆豆腐的做法步骤2

3.新鲜猪肉切成肉糜

麻婆豆腐的做法步骤3

4.葱、姜、蒜均切细末,香菜切小段

麻婆豆腐的做法步骤4

5.一有些花椒研成细末,另一有些花椒备用

麻婆豆腐的做法步骤5

6.准备好红油豆瓣酱跟干辣椒

麻婆豆腐的做法步骤6

7.热油后爆香花椒,然后捞出不必

麻婆豆腐的做法步骤7

8.倒入肉末加一点白糖翻炒至变色

麻婆豆腐的做法步骤8

9.参加红油豆瓣煸炒

麻婆豆腐的做法步骤9

10.再顺次放入葱、姜、蒜炒香

麻婆豆腐的做法步骤10

11.将干辣椒段倒入煸炒,倒入少许料酒

麻婆豆腐的做法步骤11

12.加适当清水,下豆腐丁煮开

麻婆豆腐的做法步骤12

13.淋少许生抽

麻婆豆腐的做法步骤13

14.再加点鸡精

麻婆豆腐的做法步骤14

15.快收汁时用水淀粉勾芡

麻婆豆腐的做法步骤15

16.放入蒜末、花椒末即可出锅

麻婆豆腐的做法步骤16

麻婆豆腐培训技术:麻婆豆腐技术培训


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