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吃货福利来了,【图解】酱爆肥肠做法

2017-08-05   新乡好味香小吃培训学校


酱爆肥肠

酱爆肥肠

  猪大肠一直很美味,很喜欢吃,先把猪大肠卤熟,然后放入青椒等配料,在锅中爆炒,重口味的菜肴就完成了,这道酱爆肥肠,开胃下饭。

  主料

  猪大肠200克

  辅料

  杭椒50克 姜1块 豆瓣酱1汤匙 蒜4瓣 植物油2汤匙

  做法

酱爆肥肠的做法步骤
 

酱爆肥肠的做法步骤

1. 洗肥肠,这是一个巨大的工作量,用盐和面粉把肥肠里外搓干净 去掉那些脏东西 然后用白醋搓,最后清水洗净,过程很麻烦,但结果超好吃,建义把肥肠豁开剪了再洗,不然翻起来很麻烦
 
2. 洗干净的肥肠切断,放入有葱 姜 大料的沸水中,一下就好,久了就老了
 
3. 葱姜蒜切末,两三个红辣椒断开,青椒切块,建义葱姜蒜多切点,这样爆香好吃
 
4. 锅热后加入油,准备好的葱姜蒜辣椒爆香,然后放入少量面酱,一勺豆瓣酱,翻炒
 
5. 放入肥肠和青椒,加一勺海鲜酱油,多放些料酒,根据口味可以加一点点水,因为放酱了就没放盐,好了搞定!

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